建设农产品检测实验室的目的就是检测农产品的质量，为生产者、 消费者及政府提供科学、 准确的质量数据， 为整个社会服务。 实验室是人员和仪器设备共同工作的场所，会用到大量的有毒有害试剂， 会对实验室人员、 仪器甚至周围环境造成不利的影响。 实验室在建设和运行过程中会消耗大量的资源和能源， 因此， 还要考虑实验室的运行成本。
为了实验室的安全，有条件的或具备条件的必须装备中央空气处理系统。避免因电扇鼓风导致微生物实验室传染性疾病的传播。特别是微生物和生物医学实验室应严禁使用电扇。适当通风不仅去除实验室有害气味和毒气，而且也保证设备正常运行。
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